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Da oltre venticinque anni Font’Artana è un’esemplare espressione culinaria, tramandata da tre generazioni della famiglia Di Giovacchino, grazie a Concettina e al lavoro di Antonio e Cristina. Filippo e Saverio oggi confrontano questo straordinario bagaglio culturale con la migliore tradizione culinaria europea attraverso la loro collaborazione con ristoranti stellati a Roma, Milano e Parigi, cercando di imparare da Chef quali Carlo Cracco, Heinz Beck e Niko Romito.
Tentiamo ogni volta tramite i nostri piatti di far rivivere la vera cucina abruzzese, naturalmente nell’ottica di un ristorante elegante, considerando anche il cambiamento delle abitudini alimentari di oggi e le esigenze di gusto della clientela attuale. Le proposte sono inevitabilmente legate ai tempi della campagna e alle tradizioni del periodo.
Font’Artana è ricavata in
un’antica casa situata al centro di Picciano,
borgo della campagna pescarese. Delle due piccole sale, situate al piano inferiore, una ospita un bel camino che in inverno rende l’atmosfera ancora più intima, mentre d’estate si apre il giardino, ricco di fiori e di essenze.
L’essenziale è partire sempre da materie prime locali e di prima scelta, esaltandole nel ruolo che la tradizione gli riconosce ma intervenendo con personale creatività.
L’essenziale è partire sempre da materie prime locali e di prima scelta, esaltandole nel ruolo che la tradizione gli riconosce ma intervenendo con una personale creatività per offrire una cucina che stia anche al passo con i tempi.
